Δες το επιδόρπιο …‘’υγιεινά’’!

Ακολουθείς μία υγιεινή διατροφή, γυμνάζεσαι και γενικά προσέχεις τι τρως καθημερινά, αλλά είναι κάποιες μέρες που η επιθυμία για γλυκό είναι μεγάλη και δεν ελέγχεται εύκολα! Ποιος είπε ότι δεν μπορείς να απολαύσεις ένα γλύκισμα; Φτάνει να κάνεις τη σωστή επιλογή! Πριν λοιπόν κάνεις κάποια ‘’βιαστική’ κίνηση’’, που πιθανόν να μην είναι και η καλύτερη διατροφικά, μπορείς να αναζητήσεις και να επιλέξεις εναλλακτικές εκδοχές υγιεινών γλυκών.

Τα τελευταία χρόνια υπάρχουν στην αγορά επιδόρπια με λίγες θερμίδες, χαμηλά σάκχαρα, πλούσια σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες ακόμα και χωρίς ζάχαρη, με φυσικά γλυκαντικά (π.χ. στέβια) και χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.

Τα χαρακτηριστικά του ‘’υγιεινού’’ επιδορπίου

Επιδόρπια υψηλότερης διατροφικής αξίας, συγκριτικά με τα ‘’συμβατικά’’ γλυκά, θα πρέπει να είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, αλλά χαμηλά σε θερμίδες και λιπαρά ή υψηλά σε καλά πολυακόρεστα λιπαρά.

Πρωτεΐνες

Αποτελούν τα μακροθρεπτικά συστατικά που δημιουργούν το αίσθημα του κορεσμού, δηλαδή μας χορταίνουν και προάγουν την απώλεια βάρους, αφού αυξάνουν την ημερήσια κατανάλωση ενέργειας (καύση θερμίδων). Σε συνδυασμό με σωματική άσκηση, βοηθούν στην απώλεια λίπους και στην αύξηση του μυϊκού ιστού. Επίσης, συμβάλλουν στον έλεγχο των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, οπότε η κατανάλωσή τους μειώνει τις λιγούρες και τα τσιμπολογήματα.

Φυτικές ίνες

Ξεχωριστής σημασίας υδατάνθρακες, γνωστοί για τα σημαντικά οφέλη τους στην εντερική λειτουργία. Παράλληλα, συμβάλλουν στη διαχείριση των σακχάρων από τον οργανισμό,  διατηρώντας τα επίπεδά τους στο αίμα και βοηθώντας στον έλεγχο του αισθήματος της πείνας. Η καθημερινή κατανάλωση φυτικών ινών σε σημαντικές ποσότητες βοηθά στη διατήρηση ενός φυσιολογικού σωματικού βάρους.

Πολυακόρεστα λιπαρά

Στην κατηγορία αυτή ανήκουν τα απαραίτητα λιπαρά οξέα, δηλαδή αυτά που ο οργανισμός δεν έχει τη δυνατότητα να τα συνθέσει και πρέπει να προσλάβει μέσω της διατροφής, όπως τα ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα. Έχουν σημαντικά οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένων της αντιφλεγμονώδους δράσης τους και της προστασίας από καρδιαγγειακά νοσήματα.

Δημοφιλείς υγιεινές επιλογές γλυκών

1. Ζελέ φρούτων
2. Μπανάνα σε κομμάτια βυθισμένα σε σοκολάτα υγείας
3. Σοκολατάκια (βραχάκια) με ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας και σοκολάτα υγείας
4. Σορμπέ φρούτων
5. Παγωμένο γιαούρτι με φρούτα
6. Μπάρες βρώμης ή ρυζιού με καρπούς, φρούτα ή σοκολάτα υγείας
7. Τάρτα φρούτων χωρίς ζάχαρη
8. Μους σοκολάτα με αβοκάντο
9. Πανακότα με κομπόστα ή μαρμελάδα φρούτων

Αν προτιμάς τη σπιτική εκδοχή γλυκού, ώστε να ελέγξεις τα συστατικά και τις ποσότητές τους, μπορείς να ακολουθήσεις τις παρακάτω προτάσεις:

Όποια και αν είναι η επιλογή σου σε επιδόρπιο, φρόντισε να έχει ιδιαίτερη διατροφική αξία, παρέχοντας χαμηλές θερμίδες, ισορροπημένες ποσότητες σε σάκχαρα και υψηλές σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες.

Η γλυκιά γεύση μπορεί κάλλιστα να συνδυαστεί με την υγιεινή διατροφή και να καλύψει την επιθυμία σου οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας!

Γράφει η επιστημονική ομάδα της Vitamins Academy

Τραγανή μπάρα με γεύση σοκολάτας

Πλούσια σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, χαμηλή σε σάκχαρα και μόλις με 132 θερμίδες.

Βιβλιογραφία

• Alija, C. Talensb (2012) New concept of desserts with no added sugar, International Journal of Gastronomy and Food Science, 1 (2), 116-122.
• Barr S. B. & Wright, J. C. (2010) Postprandial energy expenditure in whole-food and processed-food meals: implications for daily energy expenditure, Food & Nutrition Research, 54, 10.3402/fnr.v54i0.5144. doi:10.3402/fnr.v54i0.5144
• Mozaffarian D. et al. (2011) Changes in diet and lifestyle and long-term weight gain in women and men, The New England Journal of Medicine, 364 (25), 2392-404.
• https://www.countryliving.com/food-drinks/g1331/healthy-desserts/ (Τελευταία πρόσβαση: 18-03-2019)